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Crostatine crema chantilly e more


Sto ormai aggiornando il mio blog con cadenza semestrale… vorrei avere più tempo per scrivere, ma, almeno riesco ancora a trovare il tempo di cucinare!
Ingredienti:
250 gr farina,
120 gr di burro,
40 gr di zucchero a velo,
due tuorli,
una tazza di latte,
70 gr di zucchero,
50 ml di panna da montare,
more,
vaniglia (vera)

Procedimento:
Impastare rapidamente la farina con il burro morbido e lo zucchero a velo e lasciare in frigo un’ ora.
Preparare una crema inglese con i due tuorli, il latte, la vaniglia e lo zucchero: sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere il latte tiepido e mettere sul fuoco, alla minima temperatura possibile, rimestando fino a che la crema non si addensi. Aggiungere la panna montata alla crema, una volta che sia fredda.
Cuocere i gusci delle crostatine vuoti, per circa 10-15 minuti a 180 gradi e lasciarli raffreddare.
Rimepire con la crema, coprire con le more.
Preparare un thè, sedersi in terrazza e godersi la pausa.

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