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Mele al forno

Un post rapido per un piatto rapido.
Ho avuto un mese di lavoro molto intenso, trovare l’energia per scrivere la sera è difficile.
Dovendo sommare lavoro, un po’ di dieta e le mele che stavo per perdere, ho pensato di tornare a questa ricetta di mele che mi ricorda i dolci che preparava mia madre.

Ingredienti:
Mele
1 cucchiaino di marmellata di albicocche ogni mela
1 cucchiaino di zucchero di canna per mela
cannella, opzionale.

Procedimento:
Lavare le mele, separarle in due metà ed eliminare il torsolo.
Spalmare le mele con la marmellata e cospargere di zucchero
Infornare a 180 gr fino a che le mele diventino rugose
Io ho accompagnato le mele con yogurt greco e salsa di cottura delle mele.

Here a quick recipe for a quick week. Lately I’ve worked very hard, so I didn’t had so much time to cook.
This is what you have if you take a difficult week, a low calories diet and 6 apples.
Ingredients:
1Appel
1 tea spoon apricot jam
1 tea spoon caster sugar

Directions:
Open it, puto everithing on and bake about 40 minutes!

Caffè pancakes

I pancake sono la colazione più ricorrente di questo periodo, dato che abbiamo prodotto e ricevuto moltissimi barattoli di marmellata casalinga.
Spesso li preparo la sera prima, perchè, anche se sono molto veloci da fare, la mattina io ho delle reazoni molto lente… un’ora basta appena per prepararmi per andare in ufficio, cucinare sarebbe davvero troppo!
La mattina passo i pancake pochi secondi nel microonde e tornano tiepidi.

Ingredienti:
2 uova
3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di farina
un cucchiaino di lievito
50 gr di burro
una tazzina di yogur
una tazzina di latte
Un cucchiaino di caffè in polvere

There you have my favourite breakfast… I’m not that good in the morning, so usually I made it the night before.
A minute in the microwave and I can eat it hot the day after.

Ingredients:
2 eggs
3 spoon of sugar
3 spoon of floor
1 teaspoon of baking powder
50 gr butter
1 coffeecup of yogurt
2 coffee cup of milk
1 teaspoon of coffee powder

Beat together sugar and eggs; add the butter. Combine the flour and the banking powder into the mixture. Put in the milk, the yogurt and the coffee powder.
Cook in a large pain, lightly. Spill a tablespoon of the mixture ( how many you can put in your pain) and turn over when little bubbles begin to rise to the top


Torta di compleanno, postata in ritardo!
Ingredienti:
Pasta frolla (300 gr di farina, 100 di burro, 50 gr di zucchero, un uovo, un tuorlo… se fosse troppa congelare l’avanzo).
300 gr di cioccolato bianco
300 gr di panna fresca
Lamponi per decorare

Impastare la pasta frolla e riporla in frigo per un’ora. Fondere il cioccolato a bagno maria e aggiungere la panna rimestando.
Rivestire una teglia di pasta frolla per la base e cuocerla vuota, per circa 20 minuti a 180 gradi.
Riempirla con la crema e riporla in frigorifero per circa 4 ore.
Decorare con i lamponi.

Ingredients:
Crust:Pastafrolla (300 gr of flour, 100gr of butter, 50 of sugar, 1 egg, 1 yolk.. if it is too much you can freeze the leftovers)
300 gr of white chocolate
300 gr of fresh cream
Raspberry to decorate

Knead your crust and chill it (about one hour).
Melt the chocolate in a bowl, over simmering water. Add the cream.
Blind-bake the crust (180, 20 minutes). If you don’t know how to do it… Blink-bake is bake an empty crust. It is quite simple. You have to put your crust into a baking pan and model it, than cover the pan whit aluminium foil and fill whit beans, or chickpea, or pie weights.
Fill your crust whit the chocolate ganache and chill it for, at least, 4 hours.
Decorate whit the raspberries and serve.

Ancora un piatto da convalescenza.
L’influenza ha lasciato qualche segno e mi toccheranno 10 lunghi giorni di dieta “speciale”…
Con gli ingredienti a disposizione nella corta lista dei cibi permessi ho elaborato questa zuppa, che è alla fine è risultata buonissima!

Ingredienti:

200 gr di filetto di merluzzo
250 gr di lenticchie rosse (decorticate)
2 carote
1 porro
1 tazzina di vino bianco (imbucata nella dieta)
Peperoncino
Pimentòn

Procedimento:

Soffriggere per pochi minuti porro e carota; aggiungere il merluzzo. Ridurre il pesce a pezzetti con il mestolo durante la cottura. Sfumare con il vino. Aggiungere le lenticchie e coprirle di acqua fredda. Lasciare bollire 15/20 minuti. Aggiungere una spruzzata di pimentòn, se volete.

Another convalescence recipe; I can’t use a lot of ingredients, so I need to use a little bit more my fantasy.
Despite of the introduction, the soup is actually gorgeous!

Ingredients:

200 gr of cod
250 gr of red lentils
2 carrots
1 leek
1 espressocup of withe wine
Chilli
Pimentòn

Directions:
In a casserole put olive oil, the carrots and the leek diced. After 5 minuts, add the cod. Fragment the fish when it is cooking. This fase takes about other 5 minutes.
Add the lentils end cover it with cold water.
Simmer until lentil are soft, about 20 minutes.


Siamo stati colpiti dal virus dell’influenza. Ripetutamente. Uno dopo l’altro. Una strage.
Questo mi spinge a chiedermi:” cosa significa quando al tg mi dicono che il virus dell’influenza è in giro?” .
In giro?Nell’aria? Perchè? Come si forma? Chi lo ha liberato? Chi me lo ha passato? Non potremmo smettere d’informare per frasi fatte e spiegare le notizie più dettagliatamente?
Nel momento in cui si riprende ad alimentarsi , bisogna usare un po’ di cautela, ma purtroppo la cucina per i convalescenti lascia a desiderare.
Stufa del pollo e/o sogliola alla piastra e del brodo vegetale, ho elaborato questa zuppa, che, anche solo visivamente, è più incoraggiante!

Ingredienti:
Polpette (250gr di carne macinata di manzo, un bicchiere di pan grattato, 2 uova, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, moce moscata), un litro e mezzo di brodo di carne, un porro e due carote.
Procedimento:
Impastare le polpette e farne palline piccole; infarinarle.
Portare ad ebollizione il brodo con il porro e la carota tagliati sottili. Aggiungere le polpette e lasciar bollire per 20 minuti.
La pastina è optativa.

We catch the annual flu, the two of us. This has been an awful week.
Since I was a little sick about flu-food, I made up this soup. This looks better than a convalescence dish, doesn’t it?
Ingredient:
Meat balls (250 gr of lean beef, 1 cup of breadcrumbs, 2 eggs, 4 parmigiano tablespoon, nutmeg), 1 liter of stock, 1 leek and 2 carrots.
Procedure:
Mix the meatball ingredients into a bowl and shape the mixture into small balls.
Cut the vegetables in small parts and put it in a saucepan with your stock. When the stock is boiling put the meatballs to.
Let the soup cook for 20 minutes.
Noodles are optional

Ecco la mia adesione fuori tempo massimo e senza neanche due parole sulla ricetta. La giornata di oggi del resto è dedicata ad altro.

Lemon marmalade!

Le marmellate di agrumi mi piacciono moltissimo, ma evito spesso di farle perchè hanno una preparazione un lunga solitamente, dovendo alle volte trattare le scorze per 24 ore.
Questa marmellata di limoni però si può fare in un paio d’ore.
Essendo più rapido, ho pensato che fosse un buon sistema per salvare una parte dei limoni del giardino.
Ingredienti:
6 limoni non trattati, zucchero pari in peso ai limoni.
Procedimento:
Prelevare la scorza dei limoni, solo la parte gialla. Bollire le scorze per circa 10 minuti, scolarle e lasciarle raffreddare.
Pulire gli spicchi di limone dalla parte bianca.
Sciogliere lo zucchero in un pentolino con un cucchiaio d’acqua a fiamma bassa. Aggiungere la polpa dei limoni.
Tagliare le scorze a fettine sottili e aggiungerle alla marmellata.
Lasciar bollire piano per circa un’ora e mezzo. La marmellata è pronta se messa una piccola quantità in un piattino, risulta vischiosa.

I love marmalade, but usually, I don’t make it often, because of the cooking time. This recipe au contraire is quick, so I thought that would be great to use my bio lemons!
Ingredients:
6 bio lemons
Sugar (same weight as lemons)
Procedure:
Peel the lemons, just the yellow part. Put the rinds in water and boil it for 10 minutes.
Melt the sugar with a spoon of water, slowly.
Separate the slice form the white peel and put it with the sugar.
The marmalade needs to boil for 1.5 hours.