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Archive for the ‘Conserve e marmellate’ Category

Le marmellate di agrumi mi piacciono moltissimo, ma evito spesso di farle perchè hanno una preparazione un lunga solitamente, dovendo alle volte trattare le scorze per 24 ore.
Questa marmellata di limoni però si può fare in un paio d’ore.
Essendo più rapido, ho pensato che fosse un buon sistema per salvare una parte dei limoni del giardino.
Ingredienti:
6 limoni non trattati, zucchero pari in peso ai limoni.
Procedimento:
Prelevare la scorza dei limoni, solo la parte gialla. Bollire le scorze per circa 10 minuti, scolarle e lasciarle raffreddare.
Pulire gli spicchi di limone dalla parte bianca.
Sciogliere lo zucchero in un pentolino con un cucchiaio d’acqua a fiamma bassa. Aggiungere la polpa dei limoni.
Tagliare le scorze a fettine sottili e aggiungerle alla marmellata.
Lasciar bollire piano per circa un’ora e mezzo. La marmellata è pronta se messa una piccola quantità in un piattino, risulta vischiosa.

I love marmalade, but usually, I don’t make it often, because of the cooking time. This recipe au contraire is quick, so I thought that would be great to use my bio lemons!
Ingredients:
6 bio lemons
Sugar (same weight as lemons)
Procedure:
Peel the lemons, just the yellow part. Put the rinds in water and boil it for 10 minutes.
Melt the sugar with a spoon of water, slowly.
Separate the slice form the white peel and put it with the sugar.
The marmalade needs to boil for 1.5 hours.

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